2007年 12月 24日
そば打ち(新そば粉編) |
本日、午後に両親が鶴岡へ帰っていきました。
さて、クリスマスイブですが、本日の我が家の晩ご飯は手打ち蕎麦でございます。あまり欧米かぶれはしていないのでした。宗教上もどちらかというと、イスラムの方が私には馴染みがありますから(笑)
じゃーん、新そば粉を入手しました。鶴岡の両親に頼んで買ってきてもらいました。物産館で売っていたそう。
これはパスタマシーン。そばを均一に切る為にオークションで落札。旦那がこれでうどんや、パスタも作るというので購入を決意しました。送料込みで¥3400。努力よりも手っ取り早さを優先しちゃってます。パスタマシーンは置いててもかわいいので許します。
それから本日、本屋で見つけたこんなものまで…。「一茶庵流 秘伝のそば打ち」DVD¥980は旦那がおこづかいから購入してました。分かりやすく、よいDVDだと思います。今までがかなりテキトーな自己流だったことを反省。
DVDを見て旦那がそば打ちしました。パスタマシーンでこのように~。キレイに切れますが、これは一人で作業するのは難しい。マシーンをグルグルと回す係りと、上から生地を持つ係りの二人での共同作業になります。私もお手伝いしました。
新そばのよい香り~。但し、今日も切れて短いです。5cmくらに茹でてる時に切れました。
うーん、DVDをまねたんですけどね。原因はやはり水回しと、水分量が少し多めでバラつきがあったせいでしょうか。味は、今までで最高。山形の美味しいそば粉だったのもよかった。香りもあり、粉っぽさもなくておいしい!短いので喉越しがないのだけが残念です。ああ、長くて遠い、そばの道。
一応、ケーキはやはり食べちゃいました。仙台市太白区富沢の「クルール・フラン」です。いつもながら美味しい。
カキリマのホームページはこちら★
さて、クリスマスイブですが、本日の我が家の晩ご飯は手打ち蕎麦でございます。あまり欧米かぶれはしていないのでした。宗教上もどちらかというと、イスラムの方が私には馴染みがありますから(笑)
じゃーん、新そば粉を入手しました。鶴岡の両親に頼んで買ってきてもらいました。物産館で売っていたそう。
これはパスタマシーン。そばを均一に切る為にオークションで落札。旦那がこれでうどんや、パスタも作るというので購入を決意しました。送料込みで¥3400。努力よりも手っ取り早さを優先しちゃってます。パスタマシーンは置いててもかわいいので許します。
それから本日、本屋で見つけたこんなものまで…。「一茶庵流 秘伝のそば打ち」DVD¥980は旦那がおこづかいから購入してました。分かりやすく、よいDVDだと思います。今までがかなりテキトーな自己流だったことを反省。
DVDを見て旦那がそば打ちしました。パスタマシーンでこのように~。キレイに切れますが、これは一人で作業するのは難しい。マシーンをグルグルと回す係りと、上から生地を持つ係りの二人での共同作業になります。私もお手伝いしました。
新そばのよい香り~。但し、今日も切れて短いです。5cmくらに茹でてる時に切れました。
うーん、DVDをまねたんですけどね。原因はやはり水回しと、水分量が少し多めでバラつきがあったせいでしょうか。味は、今までで最高。山形の美味しいそば粉だったのもよかった。香りもあり、粉っぽさもなくておいしい!短いので喉越しがないのだけが残念です。ああ、長くて遠い、そばの道。
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by kakilima
| 2007-12-24 21:01
| 蕎麦